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El celler de Can Roca (castellano)

Autor Joan Roca (Can Roca) / Josep / Jordi

Editorial LIBROOKS

El celler de Can Roca (castellano)
-5% disc.    89,00€
84,55€
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  • Publisher LIBROOKS
  • ISBN13 9788493891077
  • ISBN10 849389107X
  • Type BOOK
  • Pages 502
  • Published 2013
  • Language Spanish

Subjects

Recipes

El celler de Can Roca (castellano)

Autor Joan Roca (Can Roca) / Josep / Jordi

Editorial LIBROOKS

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Book details

La obra definitiva del Celler de Can Roca: un libro de gran formato (24 x 32,5 cm) editado con todo lujo de materiales y detalles. Ilustrado a todo color con fotografías de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye dietario de un día en el Celler escrito por J.M. Fonalleras. Historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración, procesos creativos, más de 90 recetas detalladas, catálogo razonado con los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de este magnífico restaurante. Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca, que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra, organizados en función de las fuentes de inspiración que nutren a los 3 hermanos Roca: Tradición-Memoria-Academicismo-Producto-Paisaje-Vino-Cromatismo-Dulce-Transversalidad-Perfume-Innovación-Poesía-Libertad-Atrevimiento-Magia-Sentido del humor "Un libro en el que no solo mostramos lo que hacemos, sino que explicamos cómo lo hacemos y por qué lo hacemos" Joan, Josep y Jordi Roca

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