Cuina de rebost. Gastronomia, territori i sobirania alimentaria
Editorial CALIU ESPAI EDITORIAL
Do you want to pick it up at the bookstore?
Mainland Spain
- Publisher CALIU ESPAI EDITORIAL
- ISBN13 9788412014495
- ISBN10 8412014499
- Type BOOK
- Pages 147
- Published 2021
- Language Catalan
- Bookbinding Paperback with flaps
Cuina de rebost. Gastronomia, territori i sobirania alimentaria
Editorial CALIU ESPAI EDITORIAL
Do you want to pick it up at the bookstore?
Mainland Spain
Book details
Al-Paladar és molt més que un espai gastronòmic. A banda d’una cuina exquisida que et transporta a diverses parts de la mediterrània, cal destacar la cura pel producte, ecològic i de proximitat, produït per una extensa xarxa de productores arreu del territori. Aquest llibre també pretén ser molt més que un llibre de receptes de la cuina d’aquesta taverna de barri. És un homenatge a totes aquelles persones que fan possible els aliments que mengem: les verdures, el pa, l’oli o la carn. És per això que Cuina de rebost, a més d’un receptari, compta amb diversos articles sobre gastronomia i territori, les històries de vida d’alguns projectes que abasteixen la cuina d’Al-Paladar, un inventari dels productes que s’utilitzen segons la temporada en la cuina del projecte i un mapatge de productores, grups de consum i mercats d’arreu del País Valencià per tal d’apropar la sobirania alimentària a les consumidores.