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Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos

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E. Lück
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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria

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A. Ibarz
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Microbiología alimentaria. (Metodología analítica para alimentos y bebidas).

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Mª del Rosario Pascual, Vicente Calderón y Pascual
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Alimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación.

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Manual de enología.

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Vinos y bebidas alcohólicas.

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Ciencia de los alimentos

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Microorganismos de los alimentos 2. Vol. II: Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : Principios y aplicaciones espedíficas.

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Tablas de composición de alimentos

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Olga Moreiras Tuni, Olga Moreiras
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