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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. l

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Henri Cheftel, Jean-Claude Cheftel
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Tablas de composición de los alimentos

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Olga Moreiras Tuni, Luisa Cabrera Forneiro, Ángeles Carbajal Azcona
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Ciencia de la carne

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R.A. Lawrie
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Bebidas. Tecnología, química y microbiología

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A. H. Varnam, J. P. Sutherland
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Tecnología de los alimentos l. Componentes de los alimentos y procesos

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Juan A. Ordoñez
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Tecnología de los alimentos ll. Alimentos de origen animal

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Juan A. Ordoñez
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Food chemistry. A laboratory manual

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Dennis D. Miller
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Higiene de los alimentos,microbiología y haccp

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S.J. Forsythe
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La logística en la empresa agroalimentaria

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Silverio Alarcon, Arturo Serrano, Ramón Alonso
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