Ingeniería industrial alimentaria Vol.III
Editorial EDITORIAL SINTESIS, S.A.
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- Editorial EDITORIAL SINTESIS, S.A.
- ISBN13 9788477389392
- ISBN10 847738939X
- Tipo LIBRO
- Páginas 256
- Colección CIENCIAS QUIMICAS. TECNOLOGIA BIOQUIMICA #7
- Año de Edición 2002
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
Ingeniería QuímicaIngeniería industrial alimentaria Vol.III
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Detalles del libro
Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
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