Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos
Editorial DIAZ DE SANTOS
España peninsular
- Editorial DIAZ DE SANTOS
- ISBN13 9788479785246
- ISBN10 8479785241
- Tipo LIBRO
- Páginas 272
- Colección DICCIONARIOS
- Año de Edición 2002
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
Nutrición-alimentaciónMétodos de análisis microbiológicos de los alimentos
Editorial DIAZ DE SANTOS
España peninsular
Detalles del libro
El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.