¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía
Editorial UNIVERSIDAD DE CÁDIZ
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- Publisher UNIVERSIDAD DE CÁDIZ
- ISBN13 9788498285673
- ISBN10 8498285674
- Type Book
- Pages 336
- Collection CIENCIAS BIOMEDICAS
- Published 2016
- Language Spanish
- Bookbinding Rustic
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Book Details
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.
