Biografía del autor
Josep Borràs (Maó, 1931) aprendió el oficio de cocinero en el Hotel Sevilla, de Ciutadella, bajo la maestría de su madre, y durante cuarenta años fue el chef del restaurante Rocamar de Maó. Se jubiló en 1995, pero ha seguido muy vinculado al mundo de la gastronomía de su tierra. Damià Borràs (Maó, 1957) es autor de un poemario y dos novelas, y traductor de clásicos como Carlo Goldoni, Boris Vian o Jean Genet, tarea que ha compaginado con la divulgación del patrimonio culinario menorquín.