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Fundamentos de tecnología de los alimentos.

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Horst-Dieter Tscheuschner
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Nutrición y dietoterapia de Krause.

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Panadería y Repostería para profesionales.

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Wayne Gisslen
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Higiene veterinaria de los alimentos

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Tablas de composición de alimentos.

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Luisa Cabrera, Olga Moreiras, Ángeles Carbajal
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José Miguel Aguilera, Juan de Dios Alvarado
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El vino y la viña. Geografia historica de la viticultura y el comercio del vino

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Tim Urwin
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Critt Hyginov
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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

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G. López de la Torre
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Química de alimentos. Manual de laboratorio.

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Dennis D. Miller
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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.

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J. Puig-Durán Fresco
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Manual de dietética de la clínica de Mayo.

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C. Pemberton
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