UNELABORATED PRODUCTS
Editorial PHAIDON
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- Editorial PHAIDON
- ISBN13 9781838663667
- ISBN10 1838663665
- Tipo LIBRO
- Páginas 520
- Colección FOOD-COOK
- Año de Edición 2021
- Idioma Inglés
- Encuadernación Cartone
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Detalles del libro
Un análisis en profundidad de los productos que forman la base de la cocina de la mano de la Bullipedia Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el método ôSapiensö y tras los pasos de What is cooking y The Origins of Cooking, este increíble libro de referencia redefine la forma en la que miramos y cómo preparamos lo que comemos
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