Història de la cuina catalana i occitana. Volum VI. L'aviram · El conill · La caça
![Història de la cuina catalana i occitana. Volum VI. L'aviram · El conill · La caça](https://www.alibri.es/imagec/cache/covers/4/d/937037-360x480.jpg)
- Editorial SIDILLÀ
- Autor/es Marqués, Vicent / Mayol, Montse
- ISBN13 9788412730821
- ISBN10 8412730828
- Tipo Libro
- Páginas 904
- Año de Edición 2023
- Idioma Catalán
- Encuadernación Cartone
- Audiencia General / "Trade"
Història de la cuina catalana i occitana. Volum VI. L'aviram · El conill · La caça
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d?aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l?existència d?una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d?aquesta cuina. En aquest sisè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d?aviram, de conill i de caça. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d?uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d?art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d?una sèrie molt important», Colman Andrews
- Editorial SIDILLÀ
- Autor/es Marqués, Vicent / Mayol, Montse
- ISBN13 9788412730821
- ISBN10 8412730828
- Tipo Libro
- Páginas 904
- Año de Edición 2023
- Idioma Catalán
- Encuadernación Cartone
- Audiencia General / "Trade"
Más libros de Vicent Marqués
![](https://www.alibri.es/image/static/newsletter-alibri.png)