100 plats indispensables de la cuina catalana. De la cuina de les àvies als germans Roca
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- Editorial COSSETANIA EDICIONS
- ISBN13 9788413562636
- ISBN10 8413562635
- Tipo LIBRO
- Páginas 264
- Colección De cent en Cent #21
- Año de Edición 2023
- Idioma Catalán
- Encuadernación Rústica
- Audiencia General / "Trade"
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Detalles del libro
La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva; un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.
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