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Nutrición-Alimentación

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Química de los alimentos.

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La alimentación mediterránea: Una apuesta científica y empresarial.

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Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.

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Enciclopèdia del cava

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Ideas y trucos para conocer los vinos

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Introducción a la lactología

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Patrick Francis Keating
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Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

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C. Vazquez
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Tablas de composición de alimentos. El pequeño 'Souci-Fachmann-Kraut'

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William Eggleston
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A la salud por el vino.

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Michel Montignac
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Aguas envasadas.

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

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Henri Cheftel, Pierre Besançon, Jean-Claude Cheftel
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Conservas caseras de alimentos

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Laboratorio de coloides en alimentos

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Denis Lorient, Guy Linden
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Experimentos de fisicoquímica de alimentos

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Amparo Chiralt Boix, Núria Martínez Navarrete, María del Mar Camacho Vidal
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HACCP enfoque práctico.

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Sara Mortimore, Carol Wallace
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Nutrición. Una alternativa para promover la salud.

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Geoffrey P. Webb
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Tratado de nutrición

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Regulación del metabolismo. Una perspectiva humana.

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Keith N. Frayn
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