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Fabricación de vinos espumosos

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Nero Cavazzani
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La correcta nutrición del deportista

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La viticultura de Jeréz

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

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Levaduras vínicas

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José Antonio Suárez Lepe
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Nuevas tecnología de conservación de frutas y hortalizas

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Nutrición y deporte

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Tullio de Rosa
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Tecnología de los vinos espumosos

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Tullio De Rosa
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Yogur, ciencia y tecnología

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A.Y. Tamime, R.K. Robinson
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Alimentación y nutrición

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Conservación de alimentos

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José Luis Aleixandre Benavent
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El libro del vino

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Leandro Ibar Albiñana
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Vicente Muñoz Puelles
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El vino, trago a trago

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Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países.

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Alexis Lichine
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Gran guía de los cavas de la decada de los 90

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Necesidades nutricionales de los atletas

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Tecnología de alimentos

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Tecnología del vino tinto

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Tullio De Rosa
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Análisis de los alimentos fundamentos, métodos, aplicaciones

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F. Schnepel, R. Matissek, G. Steiner
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Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos

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David S. Robinson
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Carne y productos cárnicos tecnología, química y microbiología

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J. P. Sutherland, Alan V. Varnam
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Elaboración casera de carne y embutidos

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Eberhard Schiffner, Dietrich Lörtzing, Klaus Oppel
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Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

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