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Nutrición-Alimentación

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Procesado de hortalizas

Procesado de hortalizas

D. Arthey, C. Dennis
24,55€ 25,84€
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Proteínas alimentarias

Proteínas alimentarias

[et al.] , Jean-Claude Cheftel
29,45€ 31,00€
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Resolución de problemas de bioquímica analítica

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D. J. Holme, H. Peck
14,25€ 15,00€
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Tecnología de los cereales

Tecnología de los cereales

L. N. Kent
18,97€ 19,97€
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Tecnología de los embutidos escaldados

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Fritz Wirth
19,95€ 21,00€
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Toxicología de los alimentos

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Ernst Lindner
20,56€ 21,64€
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Ultracongelación de alimentos

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Pat M. Cox
31,97€ 33,65€
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Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición

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Matti Tolonen
24,70€ 26,00€
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Biotecnología alimentaria

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R.(Coordinadores) Quintero Ramírez, M. García Garibay, A. López-Munguía Canales
34,15€ 35,94€
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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud

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Brian A. Fox, Allan G. Cameron
23,75€ 25,00€
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Manual de química y bioquímica de los alimentos.

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Tom P. Coultate
28,27€ 29,75€
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Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

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Antonio Madrid Vicente
27,41€ 28,85€
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Análisis de los alimentos fundamentos, métodos, aplicaciones

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F. Schnepel, R. Matissek, G. Steiner
35,40€ 37,26€
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Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos

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David S. Robinson
34,25€ 36,06€
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Carne y productos cárnicos tecnología, química y microbiología

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J. P. Sutherland, Alan V. Varnam
38,26€ 40,27€
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Elaboración casera de carne y embutidos

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Eberhard Schiffner, Dietrich Lörtzing, Klaus Oppel
21,85€ 23,00€
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Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

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(Ed.) , Aaron L. Brody
22,80€ 24,00€
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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

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Robert C. Wiley
33,12€ 34,86€
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Guía de aditivos

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Ch. C. Hughes
14,28€ 15,03€
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Introducción a la ingeniería de los alimentos

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R. P. Singh, D. R. Heldman
42,82€ 45,07€
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La alimentación humana

La alimentación humana

Jean Louis ... [et al.] Cuq
47,50€ 50,00€
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Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos.

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A. A. Mossel, B. Moreno García
25,70€ 27,05€
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Microorganismos de los alimentos 5: Características de los patógenos microbianos.

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ICMSF
60,80€ 64,00€
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Proceso térmico y envasado de los alimentos

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J. Bettison, A. G. J. Rees
23,98€ 25,24€
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Química y tecnología del aceite de oliva

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Dimitrios Boskou
27,41€ 28,85€
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