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Elaboración de quesos de oveja y de cabra

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W. Scholz
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Smart guide to getting thin & healthy.

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Katharine Colton
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La alimentación mediterránea: Una apuesta científica y empresarial.

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P Fernandez-Llebrez y del Rey, José Becerra Ratia
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Smart guide to getting strong and fit

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Carole Bodger
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Smart guide to vitamins and healing supplements

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Ruth A. Ricker
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Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.

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Antonio Valiente
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Enciclopèdia del cava

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Miquel Sen Tato
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Ideas y trucos para conocer los vinos

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Víctor André
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Introducción a la lactología

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Patrick Francis Keating
19,30€ 20,31€
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Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

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C. Vazquez
39,52€ 41,60€
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Tablas de composición de alimentos. El pequeño 'Souci-Fachmann-Kraut'

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AA. VV.
26,60€ 28,00€
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A la salud por el vino.

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Michel Montignac
18,29€ 19,25€
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Aguas envasadas.

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Deborah Tampo
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

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Henri Cheftel, Pierre Besançon, Jean-Claude Cheftel
23,75€ 25,00€
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Conservas caseras de alimentos

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F. Hernandez-Briz
18,53€ 19,50€
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Laboratorio de coloides en alimentos

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Amparo Chiralt Boix
7,90€ 8,32€
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Bioquímica agroindustrial. Revalorización alimentaria de la producción agrícola.

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Denis Lorient, Guy Linden
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Experimentos de fisicoquímica de alimentos

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Amparo Chiralt Boix, Núria Martínez Navarrete, María del Mar Camacho Vidal
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HACCP enfoque práctico.

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Sara Mortimore, Carol Wallace
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Nutrición. Una alternativa para promover la salud.

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Geoffrey P. Webb
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Aprovechamiento de los subproductos cárnicos

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Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano
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El nuevo libro del vino

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Carlos Delgado
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Tratado de nutrición

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M. Hernandez Rodriguez, A. Sastre Gallego
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Regulación del metabolismo. Una perspectiva humana.

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Keith N. Frayn
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Smart guide to healing foods

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Katharine Colton
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Procesos de conservación de alimentos

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J. Abril, A. Casp
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El libro del catador de vinos

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Fernando García del Río
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Nutrición aplicada y dietoterapia

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Conservación no térmica de alimentos.

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Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Palou, Usha R. Pothakamury
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El libro del vino

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Leandro Ibar
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Herramientas de cálculo en ingeniería de alimentos

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José Bou, Carlos Ordorica, Antonio Mulet
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Ciencia de los alimentos

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Norman Potter, Joseph Hotchkiss
66,50€ 70,00€
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Microorganismos de los alimentos 2. Vol. II: Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : Principios y aplicaciones espedíficas.

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ICMSF
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Tablas de composición de alimentos

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Olga Moreiras Tuni, Olga Moreiras
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Composición y análisis de alimentos de Pearson.

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R.S. Kirk, H. Egan, R. Sawyer
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Aplicación del frío a los alimentos.

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Manuel Lamúa Soldevilla
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Ciencia de la leche. Principios de técnica lechera.

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Charles Alais
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Manual de enología.

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Francisco Martínez Sánchez, José Luis Aleixandre Benavent
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Vinos y bebidas alcohólicas.

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Alimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación.

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Lambertine Leonie Comblence
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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria

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Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos

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Tecnología de la fabricación de conservas

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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos.

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Microorganismos de los alimentos 1.

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Gestión de la calidad en la industria agroalimentaria.

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Química de los alimentos.

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Tecnología de los productos lácteos.

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Los aditivos en los alimentos. (Según la Unión Europea y la Legislación Española).

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Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

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Alimentos. Composición y propiedades

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Análisis nutricional de los alimentos

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Fundamentos de biotecnología de los alimentos.

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Fábricas de alimentos. Procesos, equipamiento, costos.

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Alfred Bartholomai
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Normas de calidad de alimentos y bebidas.

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Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano
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43 temas sobre el vino. Manual completo para el aficionado

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Descubrir el gusto del vino.

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Microbiologia de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas.

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Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía para ISO 9001/2.

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¿Qué hay de nuevo en ... Propiedades saludables y nutritivas de frutas y hortalizas?.

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Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras

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AA. VV.
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Microorganismos de la alimentos. Ecología microbiana de los productos alimentarios

Microorganismos de la alimentos. Ecología microbiana de los productos alimentarios

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Nutrición y dietética para tecnólogos de los alimentos

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Fundamentos de la teoría y práctica del catering

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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

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Manual de dietética de la clínica de Mayo.

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C. Pemberton
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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.

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J. Puig-Durán Fresco
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Química de alimentos. Manual de laboratorio.

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Dennis D. Miller
25,97€ 27,34€
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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

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G. López de la Torre
33,12€ 34,86€
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Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección

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17,13€ 18,03€
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El vino y la viña. Geografia historica de la viticultura y el comercio del vino

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Tim Urwin
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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos.

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Tecnología del agua embotellada.

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Dorothy A.G. Senior, P. R. Ashurst
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