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La logística en la empresa agroalimentaria

La logística en la empresa agroalimentaria

Silverio Alarcon, Arturo Serrano, Ramón Alonso
17,13€ 18,03€
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Higiene de los alimentos,microbiología y haccp

Higiene de los alimentos,microbiología y haccp

S.J. Forsythe
43,70€ 46,00€
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Ciencia de la carne y de los productos cárnicos.

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos.

James F. Price, Bernard S. Schweigert
38,82€ 40,86€
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Food chemistry. A laboratory manual

Food chemistry. A laboratory manual

Dennis D. Miller
47,79€ 50,30€
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Tecnología de los alimentos l. Componentes de los alimentos y procesos

Tecnología de los alimentos l. Componentes de los alimentos y procesos

Juan A. Ordoñez
45,12€ 47,50€
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Tecnología de los alimentos ll. Alimentos de origen animal

Tecnología de los alimentos ll. Alimentos de origen animal

Juan A. Ordoñez
45,12€ 47,50€
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Bebidas. Tecnología, química y microbiología

Bebidas. Tecnología, química y microbiología

A. H. Varnam, J. P. Sutherland
42,75€ 45,00€
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Ciencia de la carne

Ciencia de la carne

R.A. Lawrie
35,15€ 37,00€
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Tablas de composición de los alimentos

Tablas de composición de los alimentos

Olga Moreiras Tuni, Luisa Cabrera Forneiro, Ángeles Carbajal Azcona
8,85€ 9,32€
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. l

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. l

Henri Cheftel, Jean-Claude Cheftel
19,98€ 21,03€
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Química de los alimentos

Química de los alimentos

Owen R. Fennema
50,48€ 53,13€
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Nutrición y ayudas ergogénicas en el deporte

Nutrición y ayudas ergogénicas en el deporte

Javier Gonzalez Gallego, José G. Villa Vicente
43,23€ 45,50€
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Conservación de frutas y hortalizas

Conservación de frutas y hortalizas

D. Southgate
16,27€ 17,13€
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Introducción al control de calidad en la industria alimentaria

Introducción al control de calidad en la industria alimentaria

Isabel Escriche Roberto, Antonio Serra Belenguer
15,53€ 16,35€
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Alimentos congelados procesado y distribución

Alimentos congelados procesado y distribución

Instituto Intern. del FríoI.I.F.
15,44€ 16,26€
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El ahumado

El ahumado

Klement Mohler
9,43€ 9,92€
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Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

Erhard Donath
12,35€ 13,00€
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Embalaje de los alimentos de gran consumo

Embalaje de los alimentos de gran consumo

G.(Coordinadores) Bureau, J.L. Multon
66,52€ 70,02€
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Higiene y toxicología de los alimentos

Higiene y toxicología de los alimentos

Diane Roberts, Betty C. Hobbs
41,80€ 44,00€
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Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

R. Eley
19,00€ 20,00€
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Las vitaminas y la salud

Las vitaminas y la salud

Claude Binet
15,76€ 16,59€
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Microbiología de los alimentos vegetales

Microbiología de los alimentos vegetales

Gunther Müller
24,70€ 26,00€
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Microbiología de los alimentos.

Microbiología de los alimentos.

W.C Frazier, D.C. Westhoff
47,50€ 50,00€
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Nutrición animal

Nutrición animal

[et al.] , P. McDonald
33,21€ 34,95€
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Principios de la ciencia avícola

Principios de la ciencia avícola

S. P. Rose
15,13€ 15,92€
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Procesado de hortalizas

Procesado de hortalizas

D. Arthey, C. Dennis
24,55€ 25,84€
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Proteínas alimentarias

Proteínas alimentarias

[et al.] , Jean-Claude Cheftel
29,45€ 31,00€
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Resolución de problemas de bioquímica analítica

Resolución de problemas de bioquímica analítica

D. J. Holme, H. Peck
14,25€ 15,00€
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Tecnología de los cereales

Tecnología de los cereales

L. N. Kent
18,97€ 19,97€
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Tecnología de los embutidos escaldados

Tecnología de los embutidos escaldados

Fritz Wirth
19,95€ 21,00€
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Toxicología de los alimentos

Toxicología de los alimentos

Ernst Lindner
20,56€ 21,64€
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Ultracongelación de alimentos

Ultracongelación de alimentos

Pat M. Cox
31,97€ 33,65€
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Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición

Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición

Matti Tolonen
24,70€ 26,00€
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Biotecnología alimentaria

Biotecnología alimentaria

R.(Coordinadores) Quintero Ramírez, M. García Garibay, A. López-Munguía Canales
34,15€ 35,94€
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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud

Ciencia de los alimentos, nutrición y salud

Brian A. Fox, Allan G. Cameron
23,75€ 25,00€
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Manual de química y bioquímica de los alimentos.

Manual de química y bioquímica de los alimentos.

Tom P. Coultate
28,27€ 29,75€
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Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Antonio Madrid Vicente
27,41€ 28,85€
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Análisis de los alimentos fundamentos, métodos, aplicaciones

Análisis de los alimentos fundamentos, métodos, aplicaciones

F. Schnepel, R. Matissek, G. Steiner
35,40€ 37,26€
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Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos

Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos

David S. Robinson
34,25€ 36,06€
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Carne y productos cárnicos tecnología, química y microbiología

Carne y productos cárnicos tecnología, química y microbiología

J. P. Sutherland, Alan V. Varnam
38,26€ 40,27€
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Elaboración casera de carne y embutidos

Elaboración casera de carne y embutidos

Eberhard Schiffner, Dietrich Lörtzing, Klaus Oppel
21,85€ 23,00€
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Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

(Ed.) , Aaron L. Brody
22,80€ 24,00€
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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

Robert C. Wiley
33,12€ 34,86€
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Guía de aditivos

Guía de aditivos

Ch. C. Hughes
14,28€ 15,03€
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Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

R. P. Singh, D. R. Heldman
42,82€ 45,07€
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La alimentación humana

La alimentación humana

Jean Louis ... [et al.] Cuq
47,50€ 50,00€
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Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos.

Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos.

A. A. Mossel, B. Moreno García
25,70€ 27,05€
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Microorganismos de los alimentos 5: Características de los patógenos microbianos.

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ICMSF
60,80€ 64,00€
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Proceso térmico y envasado de los alimentos

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J. Bettison, A. G. J. Rees
23,98€ 25,24€
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Química y tecnología del aceite de oliva

Química y tecnología del aceite de oliva

Dimitrios Boskou
27,41€ 28,85€
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Tecnología de los productos del mar

Tecnología de los productos del mar

E. Sikorki Zdzislaw
24,55€ 25,84€
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Tu salud por la dietética y la alimentación sana. Guía práctica con 194 recetas.

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André Passebecq
18,95€ 19,95€
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Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición

Francisco Grande Covián
6,57€ 6,92€
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Conservación de alimentos

Conservación de alimentos

José Luis Aleixandre Benavent
27,63€ 29,09€
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El libro del vino

El libro del vino

Leandro Ibar Albiñana
16,50€ 17,37€
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El vino, aroma, sabor, celebración

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Vicente Muñoz Puelles
5,56€ 5,86€
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El vino, trago a trago

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Xavier Domingo
11,13€ 11,72€
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Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países.

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Alexis Lichine
41,79€ 43,99€
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Gran guía de los cavas de la decada de los 90

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Aurelio Vicente Abad
14,28€ 15,03€
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Necesidades nutricionales de los atletas

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Fred Brounds
9,14€ 9,62€
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Tecnología de alimentos

Tecnología de alimentos

Helen Charley
45,60€ 48,00€
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Tecnología del vino tinto

Tecnología del vino tinto

Tullio De Rosa
21,98€ 23,14€
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Alimentación y nutrición del deportista. Con regímenes adaptados a cada deporte.

Alimentación y nutrición del deportista. Con regímenes adaptados a cada deporte.

Camille Craplet, D. Craplet-Meunier, P. Craplet
17,10€ 18,00€
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Alimentación y práctica deportiva las claves del equilibrio nutricional para mejorar el rendim

Alimentación y práctica deportiva las claves del equilibrio nutricional para mejorar el rendim

B. Waysfeld, A. Garnier
12,82€ 13,50€
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Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos

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Arnold E. Bender
23,41€ 24,64€
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Fabricación de vinos espumosos

Fabricación de vinos espumosos

Nero Cavazzani
13,30€ 14,00€
Consulte disponibilidad
La correcta nutrición del deportista

La correcta nutrición del deportista

Michael Hamm
11,13€ 11,72€
Consulte disponibilidad
La viticultura de Jeréz

La viticultura de Jeréz

Alberto García de Luján
28,98€ 30,50€
Consulte disponibilidad
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

J.G. Brennan, [et al.]
47,39€ 49,89€
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Levaduras vínicas

Levaduras vínicas

José Antonio Suárez Lepe
23,28€ 24,50€
Consulte disponibilidad
Nuevas tecnología de conservación de frutas y hortalizas

Nuevas tecnología de conservación de frutas y hortalizas

Manuel ... [et al.] Zapata
14,72€ 15,50€
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Nutrición y deporte

Nutrición y deporte

Steve Wootton
19,13€ 20,13€
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Tecnología de los vinos blancos

Tecnología de los vinos blancos

Tullio de Rosa
40,38€ 42,50€
Consulte disponibilidad
Tecnología de los vinos espumosos

Tecnología de los vinos espumosos

Tullio De Rosa
26,60€ 28,00€
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Yogur, ciencia y tecnología

Yogur, ciencia y tecnología

A.Y. Tamime, R.K. Robinson
27,98€ 29,45€
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Química de los alimentos.

Química de los alimentos.

Eduardo Primo Yufera
50,82€ 53,50€
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Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

W. Scholz
19,00€ 20,00€
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Smart guide to getting thin & healthy.

Smart guide to getting thin & healthy.

Katharine Colton
13,13€ 13,82€
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La alimentación mediterránea: Una apuesta científica y empresarial.

La alimentación mediterránea: Una apuesta científica y empresarial.

P Fernandez-Llebrez y del Rey, José Becerra Ratia
8,57€ 9,02€
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Smart guide to getting strong and fit

Smart guide to getting strong and fit

Carole Bodger
13,13€ 13,82€
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Smart guide to vitamins and healing supplements

Smart guide to vitamins and healing supplements

Ruth A. Ricker
13,13€ 13,82€
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Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.

Antonio Valiente
30,88€ 32,50€
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Enciclopèdia del cava

Enciclopèdia del cava

Miquel Sen Tato
45,68€ 48,08€
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Ideas y trucos para conocer los vinos

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Víctor André
5,68€ 5,98€
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Introducción a la lactología

Introducción a la lactología

Patrick Francis Keating
19,30€ 20,31€
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Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

C. Vazquez
39,52€ 41,60€
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Tablas de composición de alimentos. El pequeño 'Souci-Fachmann-Kraut'

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William Eggleston
26,60€ 28,00€
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A la salud por el vino.

A la salud por el vino.

Michel Montignac
18,29€ 19,25€
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Aguas envasadas.

Aguas envasadas.

Deborah Tampo
25,98€ 27,35€
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

Henri Cheftel, Pierre Besançon, Jean-Claude Cheftel
23,75€ 25,00€
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Conservas caseras de alimentos

Conservas caseras de alimentos

F. Hernandez-Briz
18,53€ 19,50€
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Laboratorio de coloides en alimentos

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Amparo Chiralt Boix
7,90€ 8,32€
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Bioquímica agroindustrial. Revalorización alimentaria de la producción agrícola.

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Denis Lorient, Guy Linden
36,10€ 38,00€
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Experimentos de fisicoquímica de alimentos

Experimentos de fisicoquímica de alimentos

Amparo Chiralt Boix, Núria Martínez Navarrete, María del Mar Camacho Vidal
13,49€ 14,20€
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HACCP enfoque práctico.

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Sara Mortimore, Carol Wallace
25,12€ 26,45€
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Nutrición. Una alternativa para promover la salud.

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Geoffrey P. Webb
35,97€ 37,87€
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Aprovechamiento de los subproductos cárnicos

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Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano
30,26€ 31,86€
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El nuevo libro del vino

El nuevo libro del vino

Carlos Delgado
17,13€ 18,03€
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Tratado de nutrición

Tratado de nutrición

M. Hernandez Rodriguez, A. Sastre Gallego
133,00€ 140,00€
Consulte disponibilidad
Regulación del metabolismo. Una perspectiva humana.

Regulación del metabolismo. Una perspectiva humana.

Keith N. Frayn
46,87€ 49,34€
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