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Nutrición-Alimentación

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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

G. López de la Torre
33,12€ 34,86€
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Química de alimentos. Manual de laboratorio.

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Dennis D. Miller
25,97€ 27,34€
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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.

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J. Puig-Durán Fresco
16,15€ 17,00€
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Manual de dietética de la clínica de Mayo.

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C. Pemberton
57,10€ 60,10€
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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

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Antonio Anzaldúa-Morales
20,90€ 22,00€
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Análisis y producción del vino

Análisis y producción del vino

Bruce W. Zoecklein
54,15€ 57,00€
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Fundamentos de la teoría y práctica del catering

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Eunice Taylor
38,95€ 41,00€
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Nutrición y dietética para tecnólogos de los alimentos

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Rafael Moreno Rojas
32,30€ 34,00€
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Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras

Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras

AA. VV.
90,25€ 95,00€
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Microorganismos de la alimentos. Ecología microbiana de los productos alimentarios

Microorganismos de la alimentos. Ecología microbiana de los productos alimentarios

ICMSF
69,35€ 73,00€
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¿Qué hay de nuevo en ... Propiedades saludables y nutritivas de frutas y hortalizas?.

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AA. VV.
32,54€ 34,26€
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Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores.

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Jacinthe Fortin, Catherine Desplancke
9,50€ 10,00€
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Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía para ISO 9001/2.

Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía para ISO 9001/2.

Andrew Bolton
19,41€ 20,44€
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Microbiologia de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas.

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Richard Ellner
19,00€ 20,00€
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Descubrir el gusto del vino.

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Emile Peynaud, Jacques Blouin
19,00€ 20,00€
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43 temas sobre el vino. Manual completo para el aficionado

43 temas sobre el vino. Manual completo para el aficionado

Carlos Andrés
13,30€ 14,00€
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Fábricas de alimentos. Procesos, equipamiento, costos.

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Alfred Bartholomai
34,25€ 36,06€
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Normas de calidad de alimentos y bebidas.

Normas de calidad de alimentos y bebidas.

Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano
33,12€ 34,86€
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Fundamentos de biotecnología de los alimentos.

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Byong H. Lee
41,11€ 43,27€
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Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado

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G. (ed.) Mazza
41,80€ 44,00€
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Alimentos. Composición y propiedades

Alimentos. Composición y propiedades

J Alfredo Martínez, Iciar Astiasarán Anchía
44,65€ 47,00€
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Análisis nutricional de los alimentos

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Jean Adrian
25,70€ 27,05€
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Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

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16,56€ 17,43€
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Los aditivos en los alimentos. (Según la Unión Europea y la Legislación Española).

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Javier Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente
33,12€ 34,86€
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Tecnología de los productos lácteos.

Tecnología de los productos lácteos.

Ralph Early
35,69€ 37,56€
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Química de los alimentos.

Química de los alimentos.

Owen R. Fennema
79,94€ 84,15€
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Gestión de la calidad en la industria agroalimentaria.

Gestión de la calidad en la industria agroalimentaria.

Ministerio Agricultura
6,85€ 7,21€
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E. Coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.

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Alec Kyriakides, Chris Bell
18,05€ 19,00€
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La irradiación de los alimentos.

La irradiación de los alimentos.

Morton Satin
15,99€ 16,83€
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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Gerhard Wildbrett
31,35€ 33,00€
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Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.

Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.

Alec Kyriakides, Chris Bell
14,25€ 15,00€
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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos.

Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos.

Gustavo V. Barbosa-Cánovas, L. Ma, B. Barlletta
14,25€ 15,00€
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Microorganismos de los alimentos 1.

Microorganismos de los alimentos 1.

ICMSF
36,10€ 38,00€
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La dieta del deportista

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Jean-Loup Dervaux
12,84€ 13,52€
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Tecnología de la fabricación de conservas

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Heinz Sielaff
24,55€ 25,84€
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Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos

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E. Lück
30,40€ 32,00€
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Microbiología práctica de los alimentos.

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Diane Roberts, Melody Greenwood, William Hooper
27,55€ 29,00€
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Flavores de los alimentos. Biología y química

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Carolyn Fisher
19,00€ 20,00€
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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria

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A. Ibarz
24,70€ 26,00€
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Termotecnia. Aplicaciones agroindustriales.

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Pablo Amigo Martín
29,45€ 31,00€
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Microbiología alimentaria. (Metodología analítica para alimentos y bebidas).

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Mª del Rosario Pascual, Vicente Calderón y Pascual
39,90€ 42,00€
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Alimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación.

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Lambertine Leonie Comblence
19,99€ 21,04€
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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentaria

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J.L. Multon
69,35€ 73,00€
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Manual de enología.

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Francisco Martínez Sánchez, José Luis Aleixandre Benavent
26,75€ 28,15€
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Vinos y bebidas alcohólicas.

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José Luis Aleixandre Benavent
31,61€ 33,27€
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Ciencia de la leche. Principios de técnica lechera.

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Charles Alais
64,17€ 67,55€
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Aplicación del frío a los alimentos.

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Manuel Lamúa Soldevilla
33,12€ 34,86€
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Composición y análisis de alimentos de Pearson.

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R.S. Kirk, H. Egan, R. Sawyer
45,68€ 48,08€
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Higiene de los alimentos. Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering.

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Nicholas Johns
36,10€ 38,00€
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Ciencia de los alimentos

Ciencia de los alimentos

Norman Potter, Joseph Hotchkiss
66,50€ 70,00€
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Microorganismos de los alimentos 2. Vol. II: Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : Principios y aplicaciones espedíficas.

Microorganismos de los alimentos 2. Vol. II: Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : Principios y aplicaciones espedíficas.

ICMSF
23,75€ 25,00€
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Tablas de composición de alimentos

Tablas de composición de alimentos

Olga Moreiras Tuni, Olga Moreiras
8,99€ 9,46€
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Herramientas de cálculo en ingeniería de alimentos

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José Bou, Carlos Ordorica, Antonio Mulet
13,33€ 14,03€
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El libro del vino

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Leandro Ibar
16,50€ 17,37€
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Conservación no térmica de alimentos.

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Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Palou, Usha R. Pothakamury
31,35€ 33,00€
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Nutrición aplicada y dietoterapia

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Javier Aranceta, Mercedes Muñoz
93,57€ 98,50€
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El libro del catador de vinos

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Fernando García del Río
10,28€ 10,82€
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Procesos de conservación de alimentos

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J. Abril, A. Casp
37,52€ 39,50€
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Smart guide to healing foods

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Katharine Colton
16,05€ 16,89€
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Regulación del metabolismo. Una perspectiva humana.

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Keith N. Frayn
46,87€ 49,34€
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Tratado de nutrición

Tratado de nutrición

M. Hernandez Rodriguez, A. Sastre Gallego
133,00€ 140,00€
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El nuevo libro del vino

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Carlos Delgado
17,13€ 18,03€
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Aprovechamiento de los subproductos cárnicos

Aprovechamiento de los subproductos cárnicos

Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano
30,26€ 31,86€
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Nutrición. Una alternativa para promover la salud.

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Geoffrey P. Webb
35,97€ 37,87€
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Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas

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P. R. Ashurts
37,05€ 39,00€
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Bioquímica agroindustrial. Revalorización alimentaria de la producción agrícola.

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Denis Lorient, Guy Linden
36,10€ 38,00€
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Experimentos de fisicoquímica de alimentos

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Amparo Chiralt Boix, Núria Martínez Navarrete, María del Mar Camacho Vidal
13,49€ 14,20€
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HACCP enfoque práctico.

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Sara Mortimore, Carol Wallace
25,12€ 26,45€
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Laboratorio de coloides en alimentos

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Amparo Chiralt Boix
7,90€ 8,32€
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Conservas caseras de alimentos

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F. Hernandez-Briz
18,53€ 19,50€
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Enlatado de pescado y carne

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R.J. Footitt, A.S. Lewis
30,55€ 32,16€
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

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Henri Cheftel, Pierre Besançon, Jean-Claude Cheftel
23,75€ 25,00€
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Aguas envasadas.

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Deborah Tampo
25,98€ 27,35€
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A la salud por el vino.

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Michel Montignac
18,29€ 19,25€
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Tablas de composición de alimentos. El pequeño 'Souci-Fachmann-Kraut'

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AA. VV.
26,60€ 28,00€
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Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

Alimentación y nutrición. Manual teórico-práctico

C. Vazquez
39,52€ 41,60€
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Enciclopèdia del cava

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Miquel Sen Tato
45,68€ 48,08€
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Ideas y trucos para conocer los vinos

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Víctor André
5,68€ 5,98€
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Introducción a la lactología

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Patrick Francis Keating
19,30€ 20,31€
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Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.

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Antonio Valiente
30,88€ 32,50€
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Smart guide to getting strong and fit

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Carole Bodger
13,13€ 13,82€
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Smart guide to vitamins and healing supplements

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Ruth A. Ricker
13,13€ 13,82€
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La alimentación mediterránea: Una apuesta científica y empresarial.

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P Fernandez-Llebrez y del Rey, José Becerra Ratia
8,57€ 9,02€
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Smart guide to getting thin & healthy.

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Katharine Colton
13,13€ 13,82€
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El queso

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André Eck
44,93€ 47,30€
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Elaboración de quesos de oveja y de cabra

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W. Scholz
19,00€ 20,00€
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Manual práctico del ahumado de los alimentos

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Kate Walker
11,40€ 12,00€
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Química de los alimentos.

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Eduardo Primo Yufera
50,82€ 53,50€
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Alimentación y nutrición del deportista. Con regímenes adaptados a cada deporte.

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Camille Craplet, D. Craplet-Meunier, P. Craplet
17,10€ 18,00€
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Alimentación y práctica deportiva las claves del equilibrio nutricional para mejorar el rendim

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B. Waysfeld, A. Garnier
12,82€ 13,50€
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Biotecnología de la cerveza y de la malta

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S. J. Hough
23,71€ 24,96€
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Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos

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Arnold E. Bender
23,41€ 24,64€
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Fabricación de vinos espumosos

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Nero Cavazzani
13,30€ 14,00€
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La correcta nutrición del deportista

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Michael Hamm
11,13€ 11,72€
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La viticultura de Jeréz

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Alberto García de Luján
28,98€ 30,50€
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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

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J.G. Brennan, [et al.]
47,39€ 49,89€
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Levaduras vínicas

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José Antonio Suárez Lepe
23,28€ 24,50€
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Nuevas tecnología de conservación de frutas y hortalizas

Nuevas tecnología de conservación de frutas y hortalizas

Manuel ... [et al.] Zapata
14,72€ 15,50€
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Nutrición y deporte

Nutrición y deporte

Steve Wootton
19,13€ 20,13€
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Tecnología de los vinos blancos

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Tullio de Rosa
40,38€ 42,50€
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